15-Minuten-Gemüse-Bowl mit Erdnusssauce

Was du bei der Bowl austauschen kannst

Du musst dich bei den Zutaten nicht genau an das Rezept halten.

Statt Kichererbsen kannst du zum Beispiel etwa 200 g Naturtofu oder Edamame verwenden. Auch beim Gemüse kannst du nehmen, was gerade da ist. Gut passen zum Beispiel Pilze, Pak Choi, Erbsen oder Spinat.

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du etwas Sriracha oder Chiliflocken unter die Erdnusssauce rühren.

So kannst du die Bowl vorbereiten

Die einzelnen Bestandteile lassen sich gut vorbereiten.

Reis oder Quinoa, Gemüse und Kichererbsen kannst du gut verschlossen etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Erdnusssauce würde ich separat lagern und erst kurz vor dem Essen dazugeben.

Gerade wenn mittags wenig Zeit ist, kannst du die Bowl deshalb auch schon am Vorabend vorbereiten.

Nährwerte

Pro Portion sind es ungefähr:

• 620 kcal
• 22 g Protein
• 78 g Kohlenhydrate
• 23 g Fett
• 14 g Ballaststoffe

Die genauen Nährwerte können je nach verwendetem Getreide, Erdnussmus und Portionsgröße etwas abweichen.

Die genauen Werte hängen davon ab, welches Getreide und welches Erdnussmus du verwendest und wie groß die Portion am Ende ausfällt.

Fazit

Die Gemüse-Bowl ist eine einfache Möglichkeit, Gemüse, Getreide und eine Proteinquelle in einer Mahlzeit unterzubringen, ohne lange in der Küche zu stehen.

Mit vorgekochtem Reis oder Quinoa dauert die Zubereitung ungefähr 15 Minuten. Und weil du sowohl Gemüse als auch Kichererbsen problemlos austauschen kannst, eignet sich das Rezept auch gut, um Reste aus dem Kühlschrank zu verbrauchen.

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