3 schnelle Pasta-Gerichte für stressige Abende

Pasta ist oft genau das Richtige für Abende, an denen die Energie zum Kochen fehlt. Viel Aufwand braucht es dafür aber nicht. Die drei Rezepte hier kommen mit wenigen Zutaten aus und stehen jeweils in etwa 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch.

Ob Tomatensauce, frische Zitrone oder cremige Pilze – du kannst einfach danach entscheiden, worauf du gerade Lust hast oder was noch im Kühlschrank liegt.

1. Tomate-Basilikum-Pasta

Zubereitungszeit: ca. 15–20 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

• 250 g Pasta
• 400 g stückige Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• eine Handvoll frisches Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis er duftet.
4. Die stückigen Tomaten dazugeben und etwa 8 Minuten offen köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
6. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
7. Die Pasta mit 2 bis 3 EL Nudelwasser unter die Sauce heben.
8. Mit frischem Basilikum servieren.

2. Zitronen-Erbsen-Pasta

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

• 250 g Pasta
• 200 g TK-Erbsen
• 1 Bio-Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• 40 g Parmesan oder 3 EL Hefeflocken
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. In den letzten 3 Minuten die TK-Erbsen mit ins Kochwasser geben.
3. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.
4. Die Schale der Zitrone fein abreiben und etwa 2 EL Saft auspressen.
5. Pasta und Erbsen mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan oder Hefeflocken vermengen.
6. Das Nudelwasser nach und nach dazugeben, bis alles schön cremig wird.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Cremige Pilz-Pasta

Zubereitungszeit: ca. 15–20 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

• 250 g Pasta
• 250 g Champignons
• 100 ml Hafercuisine
• 1 EL Öl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze bei hoher Hitze etwa 5 bis 6 Minuten anbraten.
4. Mit Hafercuisine und etwa 80 ml Nudelwasser ablöschen.
5. Kurz einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die gegarte Pasta unterheben.
7. Mit gehackter Petersilie servieren.

Mein Tipp für cremigere Pasta

Vor dem Abgießen am besten immer etwas Nudelwasser auffangen. Die Stärke im Kochwasser hilft dabei, dass sich Sauce und Pasta besser verbinden.

Gerade bei der Zitronen-Erbsen-Pasta und der Pilz-Pasta macht das einen spürbaren Unterschied.

Für mehr Protein

Wenn du den Proteingehalt erhöhen möchtest, kannst du klassische Pasta ganz oder teilweise durch Linsen-, Kichererbsen- oder Erbsenpasta ersetzen.

Auch Tofu, weiße Bohnen oder zusätzliche Erbsen lassen sich je nach Gericht gut ergänzen.

Fazit

Für ein schnelles Abendessen braucht es weder viele Zutaten noch eine lange Vorbereitung. Alle drei Pasta-Gerichte stehen in etwa 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch und lassen sich ohne großen Aufwand verändern.

Die Tomate-Basilikum-Pasta ist unkompliziert und klassisch, die Zitronen-Erbsen-Pasta etwas frischer und die Pilz-Pasta cremiger und herzhafter.

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