Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Süßkartoffel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anschwitzen.

Die Currypaste dazugeben und etwa 30 Sekunden mitrösten.

Kokosmilch angießen und die Süßkartoffelwürfel dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Brokkoli und Kichererbsen dazugeben und weitere 5 bis 8 Minuten garen.

Prüfen, ob die Süßkartoffel weich ist. Je nach Größe der Würfel kann sie noch ein paar Minuten länger brauchen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt zum Schluss etwas Limettensaft und frischen Koriander darüber.

Mit Reis servieren.