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Gesunde Bowl als leichtes Abendessen

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • - 60 g Quinoa trocken
  • - 220 g Gemüse zum Beispiel Brokkoli und Karotte
  • - 100 g Kichererbsen Abtropfgewicht
  • - ½ Avocado
  • - 30 g Hummus
  • - 1 TL Olivenöl
  • - 1–2 EL Zitronensaft
  • - Salz
  • - Pfeffer

Methode
 

  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung garen.
  2. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und dämpfen, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist.
  3. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
  4. Quinoa, Gemüse und Kichererbsen in einer Bowl anrichten.
  5. Die Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und dazugeben.
  6. Hummus ebenfalls in die Bowl geben.
  7. Olivenöl und Zitronensaft darüberträufeln.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    9. Die Kichererbsen kannst du durch Tofu oder Edamame ersetzen.Auch beim Gemüse funktioniert vieles, was sich gut garen oder rösten lässt, zum Beispiel Zucchini, Paprika, Kürbis oder grüne Bohnen.